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有種水會致癌,很多人天天喝!不是千滾水 隔夜水,別還不知道

防疫仍未結束,而天氣越來越熱,是時候建議大家多喝水了!


水,常常被夸贊為“免費的長壽藥”。但有一種水,很多人天天喝,還認為能有益健康,可不幸的是,它不但不益于健康,反而損害健康,喝多了真的會致癌。


不過,這種“壞水”不是大家說的隔夜水、千滾水哦!





1

隔夜水,到底能不能喝?


有人說,隔夜的水喝不得,因為放置時間太長里面會產生亞硝酸鹽,會致癌。


事實果真如此嗎?當然不是!


首先,亞硝酸鹽本身不致癌,真正致癌的是亞硝胺。


亞硝酸鹽和亞硝胺是什么關系呢?亞硝酸鹽在體內可以轉化成亞硝胺,亞硝胺是一種很強的致癌物質,對所有動物都有致癌作用。


而實驗證明:隔夜(甚至隔好幾夜)的水和茶水,亞硝酸鹽的量離超標都還差得遠,根本談不上致癌。


其次,隔夜不是問題,問題是如何保存。


如果早上燒的水晚上能喝,那晚上燒的水,第二天早上為什么不能喝呢?所以,隔夜水的問題不在于隔夜,只要被保存好,不被灰塵、細菌等污染,隔夜水是可以放心喝的。


但如果是敞開蓋子放了很久的水確實不該喝,容易掉灰、變質。


2

反復燒開的水,會致癌?


放心喝!燒開過的水就不能再燒開喝了,否則致癌?這種反復燒開的水,也叫千滾水。


自來水中確實含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,反復燒開后,也確實會導致部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。


由于亞硝酸鹽有可能轉化為致癌物亞硝胺,所以很多人非常擔心。可是,脫離劑量談毒性,并不嚴謹。




已有實驗室測定明確顯示:即使是燒開了20多次,白開水中亞硝酸鹽的含量,仍遠低于國家生活飲用水的亞硝酸鹽含量標準(1mg/L),很安全。


見,一般的反復加熱,并不會顯著增加水中亞硝酸鹽的含量。因此,對于生活中那些燒過好幾次的水放心喝。


3

真正致癌水的其實是它


這個水,正是大家都推崇喝的熱水!準確來說,是65℃以上的熱水。


這可不是誰傳出來的謠言,而是世界衛生組織(WHO)下屬的國際癌癥研究機構(IARC)發布的一項最新警告:


飲用65℃以上的熱飲,有增加食道癌的風險,并把超過65℃的熱飲列入2A類致癌物名單。2A級僅次于最高級1級(明確有致癌風險)。




已有動物實驗證實,65℃~70℃的熱飲足以燙傷喉嚨,可能導致食管癌。那么,為啥這個溫度要卡在65℃呢?


自然是有原因的。我們的口腔和食管表面覆蓋著嬌嫩而脆弱的黏膜,它對溫度很敏感:

適宜的進食溫度是10℃~40℃;


能耐受的高溫也只在50℃~60℃;


超過65℃便能燙傷黏膜 。


偶爾的燙傷,我們口腔、食道可以進行自我修復。但如果長期喝燙水,可能就會成為口腔潰瘍、食道潰瘍的寵兒,還會埋下食道癌的隱患!


所以,專家建議,平時少喝65℃以上的熱水、熱茶或咖啡,有吞咽困難、持續消化不良或燒心,剛吃完飯就感到反胃等癥狀時要及時就醫。


那么,如何判斷是否超過65℃呢?


很簡單,不燙口就行 。平時只要將熱飲熱食,稍微放一放,涼一涼,用嘴唇抿一抿,試一試,感覺不燙就可以了。


至于那些吃慣了燙食,喝慣了熱飲的人,勸你也早點改掉這個壞習慣。能接受比別人更高的進食溫度,并不是值得驕傲的事。那是因為你的黏膜由于反復受到熱刺激,已經增生變厚,對溫度不敏感了,更加容易患食管癌。



那么究竟水溫多少度適合我們飲用呢?

40℃的溫開水最合適。



喝熱水的溫度不能過高,40℃左右的溫開水最好,既不會過度刺激腸胃道,又不易造成血管收縮。


此外,喝水有益于人體,正常人一天至少攝取1200毫升水,糖尿病和腎功能損傷的患者則需根據病情而定。

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